adapté du livre" a table avec..." 500gr de foies de volaille 1feuille de laurier 10grains de poivre 250gr de riesling 250gr de beurre doux 2c soupe de cognac aux amandes 2c café de sel poivre faire tremper les foies dans de l'eau salé 30mn mettre le laurier,riesling,grains...