délice de foies au riesling thermomix

adapté du livre" a table avec..."

500gr de foies de volaille

1feuille de laurier

10grains de poivre

250gr de riesling

250gr de beurre doux

2c soupe de cognac aux amandes

2c café de sel

poivre

faire tremper les foies dans de l'eau salé 30mn

mettre le laurier,riesling,grains de poivre et les foies dans le bol

12mn/80°/vit1/sens inverse

bien egoutter les foie ensuite sur du papier

absorbant

remettre dans le bol que les foies et le beurre et le cognac,sel fin et poivre

mixer

1mn/vit9-10

cela donne une mousse tres fine

mettre dans des terrines ou autres

c'est super fin de gout,et genial

Comments

[M-line]

J'ai fait cette recette plusieurs fois. Elle est super bonne.
Bises,